Трое воспитанников Медновской санаторной школы-интерната, попавшие на 12-ую смену в МДЦ «Артек» в 2016 году, стали свидетелями эпохальной инновации – «Кухни народов мира». В рамках этого креативного проекта ребят знакомили с кулинарными традициями стран ближнего и дальнего зарубежья.
Санаторная школа-интернат – самое подходящее место для внедрения подобных инноваций. Санаторное питание – неотъемлемая часть лечебно-оздоровительного процесса. Без правильного, сбалансированного питания оздоровление и реабилитация ребёнка невозможны.
Вскоре было решено перенести артековский опыт в столовую Медновской санаторной школы-интерната. Весной 2019 года пришёл ответ от специалистов по организации питания МДЦ «Артек» с конкретными рекомендациями по внедрению проекта в столовой образовательного учреждения и даже с приложением 800-страничного специализированного Сборника рецептур зарубежной кухни под ред. проф. А.Т. Васюковой (М.: «Дашков и Ко», 2008. – 816 с.).
Весной 2019 г. девятиклассники школы-интерната сделали выборку из 11 блюд из Сборника для использования в проекте «Кухни народов мира». Им пришлось руководствоваться и перечнем продуктов, которые не допускаются к реализации в организациях общественного питания образовательных учреждений (прил. № 7 к СанПиН 2.4.5.2409-08).
Задачи проекта:
Проект является одновременно и образовательным, т.к. в этот день детям предлагается интересная информация о какой-нибудь национальной кухне, технологическая карта блюда национального блюда, национальная музыка.
ХОД ПРОЕКТА:
2019 год |
||
Март |
Кухня Германии |
десерт КРЕБЛИ |
Май |
Арабская кухня |
мясо в тесте по-африкански |
Октябрь |
Корейская кухня |
суп САПСО |
Ноябрь |
Кухня Татарстана |
второе блюдо АЗУ |
Кухня Дагестана |
суп ГОРСКИЙ |
|
2020 год |
||
Март |
Кухня Африки |
ПАН-КЕКС по-гански |
Апрель |
Кухня Германии |
СУП-ПЮРЕ с гренками |
Кухня Португалии |
РЫБНАЯ ЗАПЕКАНКА |
|
Октябрь |
Еврейская кухня |
ТОРТ МОРКОВНЫЙ |
Английская кухня |
ЗАПЕКАНКА ПО-ГАМБУРГСКИ |
|
Арабская кухня |
МЯСО в ТЕСТЕ ПО-АФРИКАНСКИ |
Сюжет ВГТРК "Тверь" о проекте. Эфир 05.11.2020